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きのこのリゾット
by シュルツィ
マルチグリルを使った手抜き、時短レシピ。材料を混ぜてセットしたら、待つだけ。(フラパンでの作り方はコツ・ポイント欄へ)
コツ、ポイント
フライパンで作る場合:オイルでニンニクを炒め、米を入れて半透明になるまで炒め、その後に全材料を入れて混ぜ、蓋をして強火にかける。沸騰したら弱火にして、鍋下からプチプチと音がするまで煮て、火を止め、5分ほど蒸らす(蓋は最後まで開けない)。
材料
米
1.5合
玉ねぎ
中1個
しいたけ(中)
3〜4枚
ぶなしめじ
椎茸と同じ位の分量
まいたけ
椎茸と同じ位の分量
ニンニク
1片
オリーブ油
大さじ1.5
■
煮込み用
干し椎茸を戻した水の残り
200cc(弱)
水
400cc
白ワイン(なければ酒)
50cc
コンソメ(顆粒)
小さじ2
塩
小さじ1/2
■
トッピング用
パルメザンチーズ(粉)
大さじ2〜3
パセリ(みじん切り)
適量
黒胡椒
適量
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にきのこ類が沢山あったので、リゾットにしました。
1.
ニンニクは潰してからみじん切りに、玉ねぎもみじん切りにする。
2.
椎茸は200ccの水かぬるま湯で戻しておく。
3.
きのこ類全部を、粗みじん切りに切る。
4.
米はざるで洗い、水気を切っておく。
5.
キャセロールパンにオリーブオイルと4の米を入れ、よく混ぜる。(まだ火はつけていない状態)
6.
ニンニク、玉ねぎ、きのこ類を全部入れ、よく混ぜる。
7.
煮込み用の材料を全部入れ、よく混ぜ合わせる。
8.
マルチグリルにセット、『煮る』モードで25〜30分、好きな硬さまで煮る。
9.
出来上がったら、チーズを入れて、全体をよく混ぜ合わせる。
10.
器に盛り、胡椒をふり、パセリを乗せたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7218055
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