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ひき肉を使ったマリネ風サラダ
by 遠いなぁ
マリネ好きな方にはおすすめです。8人分300円くらいでできます
コツ、ポイント
ひき肉に火を通す時に出る油は、ペーパーなどで吸い取って下さい。にんじん等を塩もみするので、塩分はそこから出ます
材料
(8人分)
玉ねぎ
中くらい1個
合挽きひき肉
100g
にんじん
1/2本
セロリ(無くてもOK)
1/2本
塩こしょう
小さじ1/4
レモンバーム(無くてもOK)
小さじ1/4
鶏がらスープの素
小さじ1/4
にんにくチューブ
5cm
塩(塩もみ用)
小さじ1
☆オリーブオイル
60cc
☆酢
35cc
☆レモン果汁
15cc
粗挽きこしょう
少々
サニーレタス
1人に1/2枚が目安
このレシピの生い立ち
ひき肉が微妙に残るので、他の料理に使えないかと考えてこのレシピにたどり着きました。2022.6.5マリネソースのみずみずしさアップのため修正
1.
玉ねぎをスライサーでスライスし、水に30分ほど晒します。その間に他のをやってしまいます
2.
☆を混ぜてマリネのソースを作っておきます
3.
スライサーを使ってにんじんは半月にスライス。セロリもスライサーで斜めにスライス
4.
セロリとにんじんをボールに入れ塩もみします。水が出てきたら塩を落とすために2回ほど水で洗います
5.
鍋にひき肉を入れ、塩こしょう、レモンバーム、鶏がらスープの素と、にんにくチューブを加えて軽く混ぜておきます
6.
ひき肉に弱火で火を通します。ひき肉の半分くらいに火が通るまで放置して下さい。半分火が通ったら混ぜながら火を通します
7.
ひき肉から油が出てきたらキッチンペーパー等を使って吸い取って下さい。全体に火が通ったら放置して冷まします
8.
玉ねぎを水切りしてボールへ。にんじんなども入れて混ぜ合わせます。軽く混ざったところに☆を投入し絡ませていきます
9.
混ざったところにひき肉を投入。軽く混ぜます。ここでほぼ完成です。保存する場合はこの状態で保存して下さい
10.
食べる時に粗挽きこしょうを振りかけ小さくちぎったサニーレタスを合わせます。お皿に盛り付ければ完成です
11.
皿に盛ってオリーブオイルを垂らすとおしゃれに
https://cookpad.com/recipe/7219774
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