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鰆の真子(魚卵)の柚子胡椒塩麴漬け
by guzavie
さわらの真子を香り塩麴に漬けたものです。焼いても蒸しても美味しく頂けます。
コツ、ポイント
材料
鰆の真子
適量
塩麴 レシピID : 5527723
適量
好きな香辛料(柚子胡椒を使用)
適量 (無くても)
花山椒の塩漬け レシピID : 6722159
無くても
このレシピの生い立ち
なかなか手に入りませんが、魚屋さんで捌きたてのものを見つけると買ってきます。◎
1.
魚卵は優しく洗い水気をとって8㎝位に切ります。
2.
1に好きな香辛料を混ぜた塩麴を混ぜて魚卵にまぶし、厚手のキッチンペーパーに包んで容器に入れ冷蔵庫に入れます。
3.
2~3日漬けてから塩麴をおとします。
4.
焼いても蒸しても美味しくなります。 今回は蒸しました。
https://cookpad.com/recipe/7221065
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