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じゃが芋とベーコンのアンチョビクリーム煮
by ゆきほ
アンチョビー好きにはたまらない、ボリューム感たっぷりの副菜♪時々無性に食べたくなるレシピです(^^)v
コツ、ポイント
今回はアオハタのアンチョビー缶を使用しました。種類によって塩分量が違うと思いますので、塩は調整して下さい。スープっぽくしたければ牛乳と塩を多めに。写真のようにソースを絡めたい場合は、6の手順でじっくりと煮詰めればよいと思います。
材料
(4人分)
(1) じゃがいも
大5個
(4) 玉ネギ
1個
(4) にんにく
1かけ
(5) ベーコン
4枚
(5) アンチョビー
1缶(固形量30g)
(5) 牛乳
1カップ
(6) 塩
小さじ1/2
(6) こしょう
少々
(6) 生クリーム
50cc
このレシピの生い立ち
チーズケーキを作った時に余った生クリームを加熱して使いたかったので、家にあった材料を全て投入して(笑)昔作ったことのあるじゃが芋のクリーム煮にしました。
1.
じゃが芋は皮をむき、縦に4つ割にしてから1cmの厚さに切る。水にさらした後、大きい皿に広げラップをかける。
2.
電子レンジで5分。かき混ぜて4分。その間にソースを作る。
3.
玉ねぎとにんにくは薄切り。ベーコンは食べやすく切る。アンチョビーもざくざく切り分けておく。
4.
アンチョビーの入っていたオイルを小さじ1ほどフライパンに入れ、(4)の玉ねぎとにんにくを炒める。
5.
玉ねぎ透明になったら、(5)のアンチョビーとベーコンも入れて炒める。その後、牛乳とじゃが芋を入れて煮る。
6.
塩こしょうをして、牛乳を煮詰めていく。仕上げに生クリームを入れる。
https://cookpad.com/recipe/722266
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