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そば粉のスコーン
by まくのうち
初めてなのに、どこか懐かし~い香り♪
コツ、ポイント
そば粉はサラサラだったので篩いませんでした。 たまたまですが、湯通しして冷凍しておいた甘納豆を使いました。混ぜ込んだ時に粒が潰れずイイ感じでしたよ♪ 温め直しはホイルに包んでトースターで。
材料
(自分の分だけ)
そば粉
30g
○小麦粉
90g
○ベーキングパウダー
小匙1
黒糖
小匙2
冷たいバター
20g
豆乳か牛乳
大匙3
プレーンヨーグルト
25g
そば茶
小匙1/2
炒った胡桃
20g
小豆の甘納豆
20g
好みのナッツ
トッピングに適量
このレシピの生い立ち
最近ハマりまくってるスコーン作り。そば粉が私を呼んでいたので ^^
1.
胡桃は刻んでおく。甘納豆はサッと湯通しして表面の水気を切っておく。
2.
○を篩い入れたボウルに、そば粉と黒糖も加えて手でザッと混ぜる。冷たいバターを加えて指先でポロポロになるまで馴染ませる。
3.
2に豆乳とヨーグルトを加え混ぜ、ほぼ馴染んだところに、そば茶、胡桃、小豆を加え混ぜる。1.5cm厚さの一塊にする。
4.
3をラップで包み、冷蔵庫で1時間くらい寝かせる。好みにカット。刷毛で豆乳(分量外)を塗り、好みのナッツなどをのせる。
5.
240度に予熱したオーブンで6分、210度に下げて更に6、7分焼いたら出来上がり。すぐに網の上に出しアツアツを頂きます♪
https://cookpad.com/recipe/722487
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