文字サイズ:
小
中
大
印刷する
絶品!!プリサク濃厚エビマヨ
by cooking089
衣はサクっと海老はプリプリで、濃厚なマヨネーズソースが絡んで相性抜群です!是非作ってみて下さい!
コツ、ポイント
下味の塩はしっかり振らないとソースとの一体感がなくなります。エビは衣が固くなればOKです。 揚げすぎるとエビの水分が抜け、パサつきます。 ソースに塩を入れる事で味が締まります!
材料
エビ
8尾
塩
少々
白コショウ
少々
酒
大さじ1杯
片栗粉
適量
卵白
1個分
★卵黄
1個分
★マヨネーズ
大さじ3杯
★練乳
大さじ1杯
★レモン水
小さじ1杯
★塩
ひとつまみ
★スウィートチリソース
小さじ1杯
パプリカパウダー
少量
レタス
適量
このレシピの生い立ち
美味しいエビマヨが食べたくて試行錯誤して作りました! お好みでソースの中に細かく砕いたカシューナッツを入れると香りと食感が楽しめます!
1.
エビの背わたを取り、塩ひとつまみ、酒大さじ1杯、片栗粉大さじ1杯を振りよく混ぜたら、臭みをとる為、流水でよく洗う
2.
ペーパーでよく水気を拭き取り、塩2つまみ白コショウ少々、酒大さじ1杯で下味をつけよく揉みこむ
3.
卵白と片栗粉を入れて衣を作り、最後に大さじ1杯の油を入れる
4.
3のエビに更に薄く片栗粉をつけて170℃の油で両面、衣がカリッとなったらあげて油を切る
5.
レタスの上に★ソースを混ぜて仕上げにパプリカパウダーを振って完成
https://cookpad.com/recipe/7225327
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.