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ポークソテー 白ワインソース添え
by cooking089
爽やかなハーブの香りと芳醇な白ワインの濃厚ソースは 淡白なポークソテーやチキンソテーにピッタリです!
コツ、ポイント
玉ねぎとマッシュルームは焦がさないのがポイント! あとは白ワインなどを弱火で煮詰めるだけなので 案外楽ちんです!ワインの銘柄でも香りや味が変わってきますし、これが正解って訳では決してないので、量などもお好みに合わせて色々調整して下さい。
材料
玉ねぎ
半分
マッシュルーム
3個
ニンニク
ひとかけ
白ワイン
500cc
マデラ酒
200cc
ブーケガルニ
1パック
タイム
少量
チキンブイヨン
少量
フォンドヴォー市販品(オーネ)
2パック
バター
大さじ2杯
このレシピの生い立ち
美味しいポークソテーが食べたくて作りました! お好みで肉しょう小さじ1杯入れると香り高くなります!
1.
玉ねぎとマッシュルームをみじん切りにして、ニンニクはかたまりのままオリーブオイルを入れ弱火で炒める
2.
白ワイン500cc マデラ酒200cc、ブーケガルニ、タイム、市販のチキンブイヨンを入れて1/10になるまで煮詰める
3.
ニンニクとブーケガルニは香りが強くなるので、香りがついたら途中で取り出します。
4.
フォンドヴォーを入れ、更に煮詰めたら バター、塩少々を入れてとろみがついたら、最後にザルなどで濾して完成。
https://cookpad.com/recipe/7225427
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