辺塚だいだいの爽やかさが美味しいソースです。美味しい魚が手に入ったら作りたくなっちゃう!鶏肉などでも代用できます!
コツ、ポイント
ソースは長く火にかけると分離するので目を離さないで!
このレシピの生い立ち
美味しい魚×辺塚だいだい=最強。
1.
舌平目は両面に塩(分量外)を振り10〜15分おいて臭みとり。
舌平目でなくても魚はなんでもOK!
3.
小麦粉を両面にまぶす。
余計な粉は落としてくださいね。
4.
バターを敷いたフライパンに魚を並べる。皮目から先に!
弱火でじっくり。
5.
皮目がこんがり焼けたら返して蓋をする。弱火で2〜3分。こんがりならない時はオリーブオイルを少し追加しても。
6.
⑤のときに付け合わせも一緒に加熱しちゃえば楽チン!
今回は初夏が旬のヤングコーンと特売のエリンギをチョイス。
7.
魚と付け合わせを皿に移したら、そのままのフライパン(拭き取らない)に☆を入れて弱火で温める。量は魚の大きさに合わせて。
9.
今回は辺塚だいだい純果汁「かくれ果の雫」を使用。オフシーズンでも辺塚だいだいがたのしめるのでオススメ!
https://cookpad.com/recipe/7226903
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