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冷やご飯活用!イタリアンリゾット
by ぽろっとQちゃん
野菜たっぷりな洋風おじや。粉チーズ・タバスコ・塩・コショウ・オリーブオイルなど好きなものをかけて。
コツ、ポイント
簡単に言ってしまえば、オリーブオイルとニンニクを使って、白米と野菜・ソーセージやベーコンをひたる程度のコンソメスープで煮込めば出来ます♪
材料
(2人分)
ししとう
8本
パプリカ(赤と黄色)
各1/4個
ナス
1/2本
エリンギ
1本
ミニトマト(トマトでもよい)
5個
ウィンナーソーセージ
3本
ベーコン
50g
オリーブオイル
大さじ2〜4
おろしニンニク
小さじ1
白米(冷やご飯)
茶碗大盛1杯
水
450cc
白ワイン
大さじ1
固形コンソメスープの素
2個
塩
小さじ1/2
コショウ
少々
乾燥バジルやオレガノ
少々
このレシピの生い立ち
ご飯茶碗に山盛りの前日に余ったご飯。チャーハンかお茶漬けか...。そうだ!たまにはリゾットに、と作りました。
1.
ししとうはヘタをとるだけ、パプリカ・ナス・エリンギは細長く切ります。トマト・ソーセージ・ベーコンは一口大に切ります。
2.
オリーブオイルを熱したフライパンで、月桂樹の葉とニンニク(おろしたもの刻んだものどちらでも)を炒めます。
3.
白米をドーンと入れます。
4.
水300ccと白ワインを白米の上からかけ、固形コンソメスープの素1個と塩を入れて溶かしつつ、白米を平らに広げます。
5.
切った具材を白米の上に並べます。さらに150ccの水と固形コンソメスープのもと1個を入れます。
6.
蓋をして沸騰してきたら中火で10分煮込みます。
7.
蓋をとるとこんな感じです。汁気ひたひた雑炊気味がお好みならここまでで火をとめます。コショウとバジルをかけます。
8.
汁気の少ないおじや風にする場合は、オリーブオイルをフライパンの縁から渦巻き状にまわしかけ、蓋をせず弱火でさらに10分。
9.
水分が飛んでニンニクの香ばしい匂いがしてきたら出来上がり♪
10.
オリーブオイル・塩・コショウ・粉チーズ・タバスコはお好みで。
11.
※Meggymooさん。つくレポどうもありがとうございました。そうなのです♪冷やご飯の消費法に加えておくと便利です!
12.
※レディ・ババアさん。つくレポどうもありがとうございました!美味しそうです♪食べたくなりました(*^▽^*)
https://cookpad.com/recipe/7226946
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