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クリームブリュレ
by ごはんはおかず!
混ぜてオーブンに入れるだけの簡単スイーツ!
コツ、ポイント
材料合わせてオーブンに入れるだけなので コツはほぼないと言っても過言ではないです。 強いて言うならキャラメリゼを端からやるってことくらいです。
材料
生クリーム(乳脂肪分35%を使用)
300ml
卵(Mサイズ)
3個
グラニュー糖
35g
バニラビーンズ
1/2本
このレシピの生い立ち
フランス語で「焦がしたクリーム」という意味だそうです!
1.
バニラビーンズを裂いて、 中のつぶつぶを包丁の背でこそぎとる。
2.
こそぎとった中身とさやを生クリームと一緒に1度沸かす。
3.
卵黄とグラニュー糖を合わせる ブランシール(白くなるまで混ぜること)する必要は無い
4.
3で混ぜたものと、沸かした生クリームを合わせて、冷ます。
5.
容器に入れる際に細めのザルで、バニラビーンズを濾して、取る
6.
120度50分の湯煎焼き 容器の大きさによって、火の入り方は変わってくるので、そこは臨機応変に
7.
グラニュー糖(分量外)をひいて、バーナーで焦がして完成!
https://cookpad.com/recipe/7228021
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