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ししゃもと野菜の焼き浸し
by にしきキッチン
野菜もたっぷり摂れる、ご飯に合う味付けのししゃも料理です。秋はきのこ、冬は根菜などお好みの野菜でもOKです!
コツ、ポイント
オーブンで焼く場合は、パプリカは焦げやすかったので、後から加えました。フライパンでも作れます。フライパンで焼く時は蓋をするといいです。
材料
(4人分)
ししゃも
8〜10尾
玉ねぎ
1/2個
パプリカ
1/2個
かいわれだいこん
適量
○だし汁(昆布+鰹節)
400cc
○きび糖
大さじ1/2
○みりん
大さじ1/2
○濃口醤油
大さじ1と1/2
このレシピの生い立ち
ししゃもは焼くだけでも美味しいのですが、カリッとした食感が苦手な子どもにも食べやすかったようです。ししゃものアレンジに挑戦したく考えました。
1.
だし汁は昆布と鰹節でしっかり取る。
2.
野菜はスライスする。ししゃもを薄く油をしいた深い鉄板、またはフライパンに並べる。
3.
ししゃもの上に小麦粉もしくは片栗粉をふるってかけ、玉ねぎを散らす。
4.
170℃で7分ほど焼いたら、さらにパプリカを加え、さらに7分焼く。
5.
○を合わせ、だし汁を作っておく。
6.
焼き終えたししゃもと野菜の上から熱いだし汁をかける。夏は冷やして食べても美味しいです。
7.
かいわれを添える。野菜はお好みで♪
https://cookpad.com/recipe/7228101
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