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はたはたしょっつる鍋
by KcocoK
しょっつるでいつもの魚鍋が本格的な味になります。
コツ、ポイント
塩は最後の味見でいれたほうが良いです。 魚はハタハタでなくてもOK。 野菜は・白菜・人参・春菊・ほうれん草・かぶ・大根・きのこ類・等合います。 豆腐やしらたきも一緒にどうぞ
材料
(4~5人分)
はたはた
小15~20尾
お好み野菜
葉野菜やきのこが合います
水
2L
昆布
20cm1枚
ほんだし
小さじ1
酒
100cc
かえし(ID:718929)
200cc
しょっつる
大さじ2
塩
少々
このレシピの生い立ち
魚を使った鍋のだしにはしょっつるを入れるとコクが出ます。ナンプラーでも代用できます
1.
水に昆布を30分ほど入れ沸騰させる。 煮立ったら昆布は引き上げる
2.
その他の調味料で味を調え煮えづらい野菜から投入。
3.
葉野菜と魚を入れ蓋をして煮立ったら出来上がり。 都度味見はしてね
4.
シメはうどん、餅など合います。
https://cookpad.com/recipe/722822
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