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和牛100% ハンバーグ 和風ソース
by みゆwaco
特別な日に作る 贅沢お肉の旨味たっぷり 最高に美味しいハンバーグです。
コツ、ポイント
材料
(2人分)
牛切り落とし肉(細切れ)国産
350g
玉葱
1個
(A)パン粉
大さじ4
(A)牛乳
大さじ5
(A)卵
1個
(A)塩、胡椒
少々
(A)ナツメグ
少々
■
ソース
(B)醤油
大さじ2 1/2
(B)砂糖
小さじ2
(B)酒
大さじ2
(B)みりん
大さじ2
このレシピの生い立ち
長女の誕生日に特別に作ったハンバーグです。お肉が美味しいのでケチャップやデミグラスソースよりも和風ソースが合います。
1.
玉葱はみじん切りにする。 フライパンに油をしき透き通るまで炒める。
2.
炒めた玉葱は冷ましておく。1/4はソースに使うので残しておく。
3.
ボウルに炒めた玉葱の3/4と(A)を入れて混ぜる。 ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。
4.
牛細切れ肉は包丁又はフードプロセッサーで細かく切っておく。塩、胡椒、ナツメグを入れて粘りが出るまでこねる。
5.
(4)のボウルに(3)を入れてムラなく混ぜる。
6.
フライパンに油をしき、小判型にした肉種を入れる。
7.
強火にかけて両面2分くらい焼く。
8.
蓋をして中火で約8〜10分焼く。
9.
残しておいた玉葱、ソースの材料(B)を入れてアルコールを飛ばす。ソースがからんだら完成。
10.
2022年長女の誕生日に作りました。
https://cookpad.com/recipe/7230122
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