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エンチラーダキャセロール
by 風の町のPeco
ちゃんと作ると手間のかかるエンチラーダ。手間を省いた御家庭スタイル。でも味は同じですよ。
コツ、ポイント
エンチラーダソースは2種類、赤と緑があります。私は赤はビーフかポーク、緑はチキンと使い分けています。焼き上がりは汁気が多いけど(写真)、5分休ませるとちょうどよい具合になります。 コーントルティアが無い時はトルティアチップで代用可能。
材料
(4~5人分)
鶏もも肉
400g
玉ねぎ
1個
にんにく微塵切り
2~3かけ分
オリーブオイル
大さじ2
白ワイン
大さじ2
ブラックオリーブ
6oz1缶(170g)
コーントルティア(直径20cm位の物)
8枚
エンチラーダソース(グリーン)
28oz1缶(794g)
シュレッドチーズ
1カップ強
このレシピの生い立ち
友達のお母さんに教わった物を私好みにアレンジしました。
1.
鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。(なるべく細長く) たまねぎは縦半分に切ってから繊維に沿って薄切りにする。
2.
ブラックオリーブは半分に、コーントルティアは8等分に切っておく。
3.
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて強めの中火にかける。香りが立ったら鶏肉と玉ねぎを加える。
4.
鶏肉の色が変わって、玉ねぎが透き通ったらワインを入れて汁気が飛ぶまで炒める。軽く塩胡椒。
5.
ブラックオリーブとエンチラダソースを加え、ソースが煮立ったらコーントルティアを入れて良く混ぜる。
6.
耐熱容器に流し込んでチーズを満遍なく乗せる。アルミ箔で包んで180度に暖めたオーブンで20分程焼く。
7.
全体がグツグツ煮立ったらアルミ箔を外して5分焼く。
8.
5分程休ませてから皿に取り分けて、サワークリーム、刻んだグリーンオニオン、ホットソース等トッピングして召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/723187
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