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ひき肉とじゃがいもと玉ねぎの和風オムレツ
by カエルのルー
冷蔵庫にある野菜とひき肉で作る節約レシピです。野菜嫌いさんでもおいしく野菜がたべられます。
コツ、ポイント
じゃがいもを入れる時は先にレンチンしておくのがおすすめです。具ををまとめる片栗粉はなくてもよいですが、あったほうが食べやすいです。卵に片栗粉をいれると、しっかりとしてやぶれにくくなります。お好みでケチャップをかけてもおいしいですよ♪
材料
(4人分)
ひき肉(鶏肉or豚肉)
200g
じゃがいも
1個
玉ねぎ
1/2個
塩、こしょう
各少々
しょうが(チューブ可)
小さじ1
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ2
酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
卵
4個
片栗粉
大さじ1
水
大さじ1
油
適量
このレシピの生い立ち
野菜嫌いの子どもたちが小さい時に、なんとか野菜を食べさせたいと思い作り始めました。
1.
じゅがいもは小さなサイコロ状に切り、レンジ500Wで2分加熱し、やわらかくしておく。 玉ねぎはみじんぎりにしておく。
2.
フライパンに油をひき、玉ねぎをいためる。
3.
玉ねぎが透きとおってかたらひき肉、しょうが、塩、こしょうを加え、へらでひき肉をくずしながら炒める。
4.
ひき肉に火がとおったら、工程1でやわらかくしたじゃがいもを加え、炒め合わせる。
5.
砂糖、みりん、酒、しょうゆであじつけをし、水で溶いた片栗粉の半量をまわしかけ、ひとまぜして、具をまとまりやすくする。
6.
分量の卵に塩と残りの水溶き片栗粉をくわえてまぜる。
7.
フライパンにに油をひき1/4の卵を流しいれ、弱めの中火で焼く。
8.
卵がフツフツとし始めたら、手前のほうに1/4の具をのせる。
9.
奥の卵を、具の上に折り畳み、フライパンのへりで形を整える。これでできあがらです。
https://cookpad.com/recipe/7235171
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