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しっとりしゅわっ~【バナナシフォン】
by 料理教室Bonちゃん
17㎝は半量の材料で作ってください
コツ、ポイント
YouTubeに動画アップしています。https://youtu.be/DI4rIW3aX2E
材料
(21㎝シフォン型)
卵L
7個
砂糖
70g
牛乳
60cc
油
100cc
薄力粉
120g
完熟バナナ
(正味)200g
このレシピの生い立ち
家で一番よく作るシフォンケーキなのでレシピにしてみました
1.
バナナは皮を剥き潰す
2.
卵を卵白と卵黄に分ける
3.
卵白をボウルに入れて砂糖50gを3回に分けていれてしっかりとしたメレンゲを作る
4.
別のボウルに卵黄をいれ砂糖20gを入れてふんわりとするまで泡立てる
5.
④のボウルに水と油を合わせたものを少しずつ加える。①のバナナも加えて混ぜる
6.
薄力粉を振り入れて泡だて器でさっくりまぜる(粘り気がでないように)
7.
⑥のボウルに③のメレンゲを3回に分けてメレンゲが壊れないように混ぜる
8.
シフォン型い流し入れ180℃に温めたオーブンで10分、その後160℃に下げて25分~30分焼く(電気は10度プラス)
9.
逆さにして冷まし、型から抜く。
https://cookpad.com/recipe/7236532
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