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大根のみそ汁【入院食㉓昼/温副菜】
by 済生会吹田病院栄養科
当院の入院食レシピです。入院食では「鰆のつけ焼き」「胡瓜の練りごま和え」「果物」と組み合わせています。
コツ、ポイント
加えるきのこの種類は、お好みで種類を増やすとよりおいしくなります。 ★栄養価(1人分)★エネルギー:32kcal、たんぱく質:1.8g、脂質:0.6g、塩分:1.4g
材料
(2人分)
大根
2cm(60g)
しいたけ
1個(15g)
なめこ
20g
だし汁
300ml
みそ
大さじ1(18g)
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
1.
大根は皮をむき、5mm厚さのいちょう切りにする。
2.
しいたけは軸を落とし、5mm幅の薄切りにする。なめこは軽く水洗いをしてざるにあげておく。
3.
鍋にだしを入れ、1の大根を加えて加熱する。大根に火が通ったら2を加えて加熱する。
4.
きのこに火が通ったら、火を止めてからみそを溶かし入れ、器に盛り付けて完成。
5.
入院食㉓昼/主菜「鰆のつけ焼き」はレシピID:7238053参照。
6.
入院食㉓昼/冷副菜「胡瓜の練りごま和え」はレシピID:7238065参照。
https://cookpad.com/recipe/7238089
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