コツ、ポイント
エビがなかったりしても、トマトとたまごだけで十分美味しいです。キノコや葉物野菜を加えても。
このレシピの生い立ち
中華料理店で食べた炒め物を再現してみました
2.
トマトは1/4のくし切りにし、さらの横に半分に切る
3.
鶏ガラの素を少量のお湯で溶き、溶き卵と混ぜ合わせる
4.
サラダ油を熱したフライパンで溶き卵を炒め、半熟になるよりも早く皿にあげる
5.
再びフライパンにサラダ油を熱し、エビ、トマトを炒める
6.
軽く塩胡椒をし、トマトの皮が剥け始めたら卵をフライパンに戻す
7.
オイスターソースを加えて火を止め、仕上げにごま油をかけたら完成
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