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汁なし担々麺風冷やし中華
by サッカーママ応援団長
市販の冷やし中華に飽きたら、作ってみて。上にのせる野菜は好みのものでOK。肉も鶏、豚、合挽、牛どれでも。今回は合挽です。
コツ、ポイント
肉味噌のみじん切り野菜は多めがよろしいかと。添付のタレを使いたくない時は、少し水を加え片栗粉でとろみをつけるのも一案です。
材料
(2人分)
ニンニク(みじん切り)
大さじ1
生姜(みじん切り)
大さじ3
ごま油
大さじ3
ひき肉(好みのひき肉)
200㌘
ピーマン(みじん切り)
小3個分
長ネギ(みじん切り)
1本分
コチュジャン
大さじ1〜2
ガラスープの素
大さじ1
めんつゆ(濃縮3倍)
大さじ2
赤みそ
大さじ2〜3
人参(せん切り)
1/2本分
インゲン(せん切り)
6本分
ナス(せん切り)
1本分
カニカマ大(割いておく)
2本分
スプラウト(レッドキャベツ)
1パック
ゆで卵
1個
冷やし中華のタレ(添付されているもの)
2人分
このレシピの生い立ち
解凍した合挽き肉が残っていたので、家にある野菜を色々と盛り盛り。
1.
せん切りナスをごま油で炒め皿に取り出した後、みじん切りニンニク&生姜を焦がさない様に中火で炒める。ひき肉を加える。
2.
ピーマン、長ネギもみじん切りにしておく。
3.
ひき肉がほぼ炒まったら、みじん切りの野菜を加えて炒める。
4.
一旦火を止めて、調味料を加える。味をみながら、自分の好みの濃さに調味する。
5.
湯を沸かし、せん切り人参を茹で網ですくい、次にせん切りインゲンを茹でる。最後に麺を茹でて、麺は冷水ですすぐ。
6.
好みの野菜などの具材を麺の上に盛り、まん中に肉味噌を盛り、添付のタレも添えておく。
https://cookpad.com/recipe/7238378
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