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HBでおまかせ♪ゆであずき食パン
by komugi-ko
缶詰のゆであずきを混ぜ込んで、ほんのり優しい甘さの食パンが出来ました。 そのままでも、バターを塗って食べても美味しい!
コツ、ポイント
HBに全部おまかせはあまり暑くない季節が向いてると思います。室温が高い状態だと過発酵になりがち。 最後の発酵に入ったら生地と羽を取り出して、生地表面をきれいに丸めてからケースに戻すと仕上がりが良くなります。味にはさほど関係ないですが。
材料
(1斤分 :1/6切れ 約236kcal)
強力粉(はるゆたかブレンド使用)
280g
上白糖
10g
ドライイースト(サフ金使用)
4g
塩
4g
ゆであずき(缶詰のもの)
90g
コンデンスミルク
10g
水
80~90g
牛乳
80g
バター(無塩)
10g
このレシピの生い立ち
ゆであずきの缶詰があったので・・・ ゆであずきって牛乳と合うようなぁ、とか考えながら作りました。
1.
材料をHBのケースに入れて、スイートパンコースなどで。
2.
おいしくなるポイント【1】 材料の粉ものをまず入れてスプーンでよく攪拌してから湿り気のある材料を加えていく。
3.
おいしくなるポイント【2】 ゆであずきの水分量に差があると思うので、加える水の量で調節。外国産強力粉ならやや多めに。
4.
おいしくなるポイント【3】 バターは捏ね始めてから5分ほど経ってから加える。軟らかくしといてね。
5.
焼き上がったらすぐに取り出して高いところからケースを2回ほど落として蒸気抜き。その後網に取ってよく冷ましてから切りましょ
https://cookpad.com/recipe/723880
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