文字サイズ:
小
中
大
印刷する
紅茶のシフォンケーキ
by さくら326
アールグレイが苦手な人でも食べられる紅茶のシフォンケーキです。
コツ、ポイント
卵黄の方は必ず最後にサラダ油を入れて下さい。そうしないとちゃんと混ざりません。
材料
(18cm型)
牛乳
50cc
紅茶
ティーバック2つ
卵黄
4個
卵白
4個
砂糖
80g
小麦粉
70g
ベーキングパウダー
小さじ1
サラダ油
大さじ2
このレシピの生い立ち
紅茶が好きなので、色んな人のレシピを見て自分なりにアレンジしてみました。
1.
牛乳を温めて紅茶を3分程蒸らします。 ボールに卵黄と卵白を分け入れます。 (ボールが小さいので卵白は分けてます)
2.
卵黄のボールに砂糖を半分量入れて良く混ぜます。
3.
小麦粉とベーキングパウダーを振るって入れ良く混ぜます。
4.
蒸らした紅茶を茶葉ごと入れて混ぜ、サラダ油を加えて更に良く混ぜます。
5.
卵白をハンドミキサーで泡立てて、途中で残りの砂糖を加え更に泡立てます。
6.
ツノが立つまで泡立てれば大丈夫です。
7.
卵黄のボールに3回〜4回に分け入れて、その都度良く混ぜます。 オーブンを170℃で予熱します。
8.
予熱のセットをしている間に生地を型に流し込みます。 この時軽くトントンして空気を抜きます。
9.
オーブンにセット170℃で25分セットします。
10.
10分経ったら一度取り出して、十字に切り込みを入れます。
11.
焼き上がったら軽くトントンして、コップ等をひっくり返した上に型を逆さにして冷まします。 こうする事で焼き縮みを防ぎます。
12.
完全に冷めたら型から外します。
13.
【外し方】 型に入った状態で高さが1/2になるまで上から押します。 (反発して生地は元に戻るので心配いりません)
14.
底面を押し上げて外壁を外して、中心の突起部分を持ち逆さまにして生地を整えます。
15.
幅が1/2になるくらいまで横から押し、型から外します。
16.
十字に切り込みを入れたところを切り取ります。
17.
お好みの大きさにカットして出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/7239257
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.