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旬の味 ワタリガニのトマトスパゲッティ
by 主夫パン吉
夏はオスのワタリガニが旬、濃厚な風味が楽しめます
コツ、ポイント
出刃包丁があると、ワタリガニのぶつ切りが非常にしやすいです
材料
ワタリガニ ※小サイズ
3匹
トマト缶
1缶
醤油 ※スープ用
小さじ1
白ワイン ※スープ用
大さじ2
塩 ※スープ用
小さじ2
スパゲッティ
3人分
このレシピの生い立ち
スーパーの特番で、旬の味としておススメだったのをゲットしました
1.
ワタリガニは背中の殻から胴体・脚を分離する。
2.
ワタリガニの胴体・脚を包丁でぶつ切り・細切れにする。切ったワタリガニを沸騰したお鍋に入れて、煮出す
3.
煮出したスープを網でこして、殻とスープを分離する
4.
フライパンにスープとトマト缶を入れて、醤油・白ワイン・塩を入れて煮詰める
5.
ちょっと濃すぎて失敗したかな?と思う程度に煮詰めて完成
6.
ワタリガニの殻はフライパンに白ワインと一緒にいれて、赤く色づくまで蒸し焼きにする
7.
スパゲッティと煮詰めたスープをからめて、殻を飾り付けて完成
https://cookpad.com/recipe/7239376
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