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沖縄版・青パパイヤサラダ(ソムタム)
by やーるー
タイのソムタムを沖縄食材メインで作りました。シークヮーサー果汁を使ったこのレシピの美味しさにびっくりでした!
コツ、ポイント
青パパイヤは包丁で切るより、写真のようなスライサーで切ると舌触りが滑らかになります。シークヮーサーの代わりにレモンやライムでも大丈夫です。本場タイは甘酸っぱ辛い味でパンチがありましたが、味の調整はお好みで★の材料を増減されると良いです^^)
材料
(2,3人分)
◎青パパイヤ
200〜250g
◎きゅうり
1/2本
◎干エビ
10g
トマト缶
1/3缶
ニンニク(すりおろし)
小匙1
★シークヮーサー100%果汁
大匙2
★黒糖
大匙2
★ナンプラー
大匙2
★輪切り唐辛子(乾燥)
適量
ナッツ入りスナック(砕いたピーナッツ)
適量
このレシピの生い立ち
久しぶりに食べてみたくなりました。Youtubeでみた作り方を参考に沖縄風のアレンジを加えてみました。
1.
青パパイヤを縦半分に切って中の種を取り除く。
2.
スライサーで青パパイヤの皮をむく。
3.
青パパイヤの身をスライサーで切っていく。
4.
きゅうりをスライサーで切ってから、◎の材料を混ぜ合わせる。
5.
ニンニクをすりおろす。
6.
トマト缶のトマトを準備して⑤のニンニクを加える。
7.
◎と⑥をよく混ぜ合わせる。
8.
★の材料を準備して混ぜ合わせる。
9.
食べる直前に★を⑦と混ぜる。
10.
ナッツ入りスナックを盛り付けて完成!(パクチーもgood)
https://cookpad.com/recipe/7240962
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