このレシピの生い立ち
色々試したけどこれが一番おいしい
1.
①肉味噌
よく油通ししたフライパンにひき肉80gを入れて、油が透明になるまで炒める。
2.
甜面醤大さじ1を入れてよく混ぜる。
酒・醤油・胡椒を少々入れて味を付ける。
別の皿に上げておく。
3.
豆腐一丁を横・縦の順で切って、塩を入れたお湯で煮る。
踊るまで。
葱はみじん切りにして水にさらしておく。
4.
②本体
サラダ油大さじ1強
にんにく小さじ1
豆板醤大さじ1
一味唐辛子小さじ1
ラー油大さじ1
火をつけて一気に混ぜる
5.
火を止めて
鶏がらスープ適量
肉味噌
豆腐
を入れて煮る
6.
酒大さじ1
醤油大さじ1弱
胡椒少々
葱
を入れる。
豆鼓大さじ1お好みで。
7.
水溶き片栗粉を入れる。
水と片栗粉大さじ1強ずつくらいで作る。
何回かに分け糸を垂らすように入れお玉の底で混ぜる。
8.
ラー油・山椒オイルをお玉で混ぜてから、回しかける。
化粧油も回しかける。
器に盛って花椒を振る。
https://cookpad.com/recipe/7245970
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.