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鶏肉と新じゃがの煮物
by こめっこ♡
新じゃが(小芋)を美味しく食べたくて。
コツ、ポイント
材料
(4〜5人分)
新じゃが(小芋)
15個くらい
鶏もも肉
500gくらい
油
大さじ1/2
水
300ccくらい
顆粒だし
小さじ1
きび砂糖
大さじ1.5
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
ごま油
大さじ1
大葉
適量
このレシピの生い立ち
新じゃが(小芋)がたくさんあるので。大葉を散らしたのは、鶏肉をサッパリと食べたいから。
1.
新じゃが(小芋)は、よく洗うか、皮をこそげるように剥く。大きさによって半分に切る。 鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。
2.
厚めの鍋、またはフライパンを火にかけ、油を熱し、鶏モモ肉を両面焼く。鶏肉を一旦取り出す。
3.
鍋にじゃがいもを入れて、さっと炒めて、水を入れる。 顆粒だしを入れて、じゃがいもに火が通るまで蓋をして煮る。
4.
鶏肉を戻し入れて、きび砂糖、酒、みりん、しょうゆを入れて、中火で5分ほど煮る。
5.
煮汁が絡む感じになったら、ごま油を回し入れて、火を止める。
6.
器に盛り付け、刻んだ大葉を散らす。
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