卵を1ヶしか使っていないのに、こんなにボリュームがあって、こんなにフワフワです。
お麩に卵をしみ込ませて焼きました♪
コツ、ポイント
沢山のつくれぽ、本当にありがとうございます!
このレシピの生い立ち
畑で採れたチンゲン菜を使って料理しました。
1.
玉ねぎは薄切り、チンゲン菜は、茎と葉を分け、食べ易い大きさに切る。ちくわは、5mm厚程度にスライスする。
2.
お麩を水に浸けて若干揉みながら柔らかくし、手で握って、出来る限り水を絞る。
3.
溶き卵の中に1のお麩を入れ、お麩に卵をよく吸わせる。
4.
分量のサラダ油大さじ1をフライパンにひき、2を焼き色が付くまでよく炒める。炒め終わったら、取り出しておく。
5.
3で空いたフライパンに、分量のサラダ油大さじ1をひき、玉ねぎ、チンゲン菜の茎の部分を、しんなりするまで炒める。
7.
チンゲン菜の葉の部分を入れ、鶏がらの素、醤油、料理酒を入れてよく炒める。
8.
4のお麩を加え、コショウで味を調えながら、軽く混ぜて出来上がり。
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