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ド定番!ジューシー塩麹ハンバーグ
by 【種麹屋】河内菌本舗
塩麹を入れるだけで、こんなにもお肉がジューシーになるの⁉とびっくりすること間違いなし!の定番麹レシピです
コツ、ポイント
他の調味料は一切使わず塩麹をいれるだけ!なのに、肉のジューシーなうまみを実感できるので麹の力は本当にすごい!
材料
(3~4人分)
ひき肉
300g
塩麹
大さじ1.5
玉ねぎ
1個
人参
1/2本
卵
1個
パン粉
20g
このレシピの生い立ち
「もう元のレシピには戻れない!決定戦」のいつも上位入る(であろう)塩麹の定番レシピです✨
1.
ひき肉に塩麹を混ぜて冷蔵庫で1~2時間寝かす
2.
玉ねぎと人参をみじん切りにして炒める
3.
粗熱をとった②と材料すべてをボウルに入れてよくこねる
4.
ハンバーグ型に成形し、中央を軽くへこませる
5.
油をひいたフライパンで焼き、焼き色がついたら裏返して蓋をしてじっくり焼く
6.
今回使った塩麹はコチラ!「種麹屋の塩麹」https://bit.ly/3vnRXTQ
https://cookpad.com/recipe/7246654
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