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米粉のヘルシーココアバナナパウンドケーキ
by eiches
食物繊維、ポリフェノール、ビタミン、オメガ3も摂取できエリスリトールでカロリー控えめのパウンドケーキを作ってみました
コツ、ポイント
豆乳がなかったので豆腐を入れちゃいました。 生地を伸ばす為なので量は様子を見て調整してください
材料
ココナッツオイル
45g
エリスリトール
50g
卵
2個
米粉
80g
ベーキングパウダー
3g
オートミール
20g
GODIVAココアドリンクパウダー
30g
カカオパウダー
20g
アマニパウダー(無くても)
10g
ミックスナッツパウダー(無くても)
10g
絹豆腐
80g
バナナ
小2本
このレシピの生い立ち
米粉の賞味期限がヤバかったので、家にある残り物を片付ける為のパウンドケーキを作ってみました。
1.
ココナッツオイルにエリスリトールを入れ混ぜて、卵を入れ混ぜる
2.
粉類全部を入れて混ぜる
3.
生地重たかったら、豆腐or豆乳(牛乳)を入れて伸ばす。
4.
バナナを散らしつつ型に生地を入れる
5.
170℃のオーブンで50〜60分焼く (焼き時間は様子見つつ調整)上が焦げそうならアルミホイルをのせる
6.
粗熱が取れたら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/7246695
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