かぶと昆布の漬物
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かぶと昆布の漬物
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野菜売り場で、白くつやのあるかぶを見かけた時、このレシピが頭に浮かぶといいな。素材の味を生かした、あっさりした味付。
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材料：()
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| 【1】 かぶを洗い、水を良く切る。半分に切り、千切りにする。 | |
| 【2】 昆布を細く切る。（例えば、調理用はさみを使うと便利。）切った昆布をかぶに混ぜる | |
| 【3】 酒、しょうゆ、みりんを混ぜた後、かぶと昆布にからめる。 | |
| 【4】 重石を乗せて、一晩漬ける。 |
【コツ、ポイント】・昆布は均一に細く切る。 ・昆布は水に浸けたりしない。 ・昆布の塩分に気を配り、しょうゆの量を調節する。 ・かぶと昆布が均等に漬かるように、漬物を時々箸で混ぜなおしてもいいでしょう。 ・重石がないので、ミネラルウォーター１Lボトルを使った。
【このレシピの生い立ち】陳列されている新鮮なかぶを見るたびに、「漬物」が思い浮かんだが、漬物を漬けたことがなく、かぶを買わない日々が続いた。そんな時、両親が昆布を送ってくれたので、「よし、昆布入りのかぶを漬けてみよう」と決心し、かぶを買いに出掛けた。。。
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