コツ、ポイント
チャーハンに使う御飯は、炊きたてより冷めた御飯のほうが上手く仕上がる。
このレシピの生い立ち
いつものチャーハンを美味しく^^
1.
フライパンに油大さじ1を熱し、塩鮭を入れて表面をカリっと色よく焼き、皮と骨を除き身をほぐす
2.
卵は割りほぐして塩、うまみ調味料各少々を加える。レタスは5mm幅の千切りにする。
3.
中華なべに油大さじ2を熱し、②の卵を入れ、いり卵を作って取り出す。
4.
③の鍋に油大さじ3をたして弱火で熱し、ねぎを入れて香りが出るまで炒める。
5.
御飯を加えて中火でじっくり炒め、御飯がよくほぐれたら、①の塩鮭を加えて炒め合わせる。
6.
味を確かめ、足りなければ塩、顆粒だしで味を調え、③の卵と2のレタスを加えて手早く炒め合わせる。
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