夏野菜を爽やかに煮浸しにしました!トマトの酸味が効いています。
コツ、ポイント
*お好みで冷やしてから食べてもおいしく召し上がれます。
*オクラやズッキーニなどを加えてもよいでしょう。
このレシピの生い立ち
サンプラザの医食同源7月のレシピです。
1.
茄子はヘタを落として縦半分に切り、皮に斜めの切れ目を入れる。さらに縦半分に切る。トマトは食べやすい大きさの乱切りにする。
2.
フライパンに油と生姜を入れ、香りがたったら、茄子の皮を下にして並べる。皮がきれいな色になれば、返して他の部分も焼く。
3.
茄子に火が通ったら、Aを加える。沸いたらトマトを入れ、約5分煮込む。
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