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簡単節約☆厚揚げ入り甘辛鶏つくね。
by ゆぅゅぅ
厚揚げを1枚まるごと加えてボリュームアップした甘辛味の鶏つくね。一人前100円以下で作れる節約レシピです。
コツ、ポイント
つくねは一つずつ手で丸めて成形しても良いです。厚揚げは絹ごしの厚揚げを使用しました。1人分100円の目安は鶏ひき肉100g78円、厚揚げ1枚50円、調味料を含まずに計算しています。(1人分61円程です)
材料
(4人分)
鶏ひき肉
250g
厚揚げ
1枚(150g)
長ネギ
10cm程度
すりおろし生姜
小さじ1/2
片栗粉
大さじ2
醤油、酒
各小さじ1
サラダ油
小さじ1〜
■
合わせ調味料
醤油、酒、みりん、水
各大さじ1
砂糖
小さじ1
■
仕上げ用
胡麻
適宜
このレシピの生い立ち
厚揚げを豚ひき肉に加えたハンバーグをよく作るので、アレンジして鶏のつくねを作ってみました。豆腐ほど柔らかすぎず、食べごたえがあるのでオススメです。
1.
長ネギはみじん切りにする。合わせ調味料を合わせておく。
2.
ビニール袋に厚揚げを入れて袋の上から揉んで細かく潰す。
3.
刻んだ長ネギ、鶏ひき肉、すりおろし生姜、醤油、酒、片栗粉を加えて均一になるまで揉み混ぜる。
4.
フライパンにサラダ油を熱し、つくねの生地を大きめのスプーンで1杯ずつすくい入れ、平らにして焼く。(弱めの中火)
5.
焼き色がついたら裏返し、裏面も焼く。一度に焼けない場合は何回かに分けて焼いて下さい。
6.
つくねを全て焼き終えたらフライパンに戻し、一旦弱火にして合わせ調味料を加える。全体にタレが行き渡ったら火を強める。
7.
つくねの上下を返しながら煮絡め、照りが出て汁気がほぼなくなったら火から下ろす。
8.
お皿に盛り付け、お好みで胡麻を振って出来上がり。つくねの大きさにもよりますが、今回は全部で18個出来ました。
9.
2022.10.12☆10人の方からつくれぽをいただき話題のレシピになりました!作って下さった皆様ありがとうございます♡
https://cookpad.com/recipe/7252975
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