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きゅうりスープ
by さんどらもん
冷やして食べてさっぱりしましょう!
コツ、ポイント
長い時間グツグツさせずにサッと仕上げるのがポイントです。どの野菜も生で食べれるので火を通すと言うよりスープを馴染ませる感じで一煮立ちです(^^)
材料
水
600cc
コンソメキューブ
1個
塩
小さじ1
パセリ
少々
きゅうり
2本
ニンジン
1/3本
玉ねぎ
1/2個
生姜
1/3片
このレシピの生い立ち
きゅうりの季節は収穫と消費と大変ですよね。我が家の小さい畑でも食べきれない程実を付けてくれます。生以外にスープはどうだろと試したら、暑い外での作業を終えての冷やしスープが好評でした。
1.
材料はこれ。
2.
こんな感じに刻みます。
3.
600ccの水を火にかけ沸騰したら刻んだ野菜(きゅうり、ニンジン、玉ねぎ、生姜)を入れます。
4.
グツグツと煮立って来たらコンソメキューブと塩を入れます。味加減(お好みで塩加減)を調整してパセリを入れて出来上がり。
5.
ボールに水と氷を入れ鍋ごと冷やして粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
https://cookpad.com/recipe/7253691
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