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ふわふわ生地で絶品!「秋刀魚の天ぷら」
by サンタローザ
秋刀魚の天ぷらを作ったのは初めて。大根と秋刀魚の味わいが美味しく、好評でした。生地もふわふわな仕上がり。また作ろっと!
コツ、ポイント
小骨が多い秋刀魚なので少し食べづらいのですが、子供にあげる時はしっぽ部分がオススメ!小さい子には小骨でも食べるのが厳しいのですが、ある程度大きい子ならカルシュウムがある小骨も頑張って食べる様に教えてあげてくださいね。
材料
(4人分)
秋刀魚
3匹
■
天ぷら衣
薄力粉
50g
ベーキングパウダー
小1(3g)
卵1個と水を合わせた量
100ml
大根おろし
小1/2本
ポン酢又は青じそドレッシング
お好みでたっぷり!
小口ネギ
4cm程
このレシピの生い立ち
定番グリルで焼く秋刀魚の塩焼きに飽きた私は思い切って天ぷらにしてみました。
1.
秋刀魚1匹の頭を切り落とし、内臓を取り出し、綺麗に洗います。キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
2.
秋刀魚を4等分に切る。
3.
天ぷら衣を作って、2の秋刀魚を天ぷら衣にくぐらせて、180度の油で揚げる。しっかり油を切り、取り出す。
4.
大根をおろし、軽く、水気を切った大根にポン酢などをたっぷり掛けておく。
5.
器に揚げた秋刀魚を盛りつけ、④の大根おろしを乗せたら、更に上から、たっぷりポン酢を掛けたら出来上がり!!
https://cookpad.com/recipe/725415
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