とろろ×青汁の斬新な簡単アレンジレシピ。
青汁をプラスするだけで味に深みが加わります♪
コツ、ポイント
長いもは皮ごと食べられる食材です。風味も良く、皮の栄養も摂取できるため、色を気にしないのであれば、ぜひ皮ごといただきましょう。ひげ根をコンロの火で焼いて、水洗いしてからすりおろして使います。
このレシピの生い立ち
「恵みの麹青汁」を使ったアレンジレシピをご紹介。
1.
米は研いで炊飯釜に入れ、1合の線まで水を注ぐ。押し麦を入れて水大さじ4(分量外)を加えて軽く混ぜ、炊飯器で炊く。
2.
長いもは皮をむいてすり鉢、又はおろし金ですりおろし、Aを加えて混ぜ、だし汁を2回に分けて加えてその都度よく混ぜ合わせる。
3.
オクラは茹でて小口切り、みょうがは小口切りにして水にさらして水気を切る。梅干しは種を取り除いてたたいてペースト状にする。
4.
炊き上がったご飯を器に盛り、2をかけて3の具を彩よく盛り付ける
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