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豆乳&チーズのリゾット♡
by てぃぐまな
豆乳のおかげでクリーミー♡ もちろん豆乳のくせもありません♪ アルデンテがおすすめ☆ 手順はシンプル♪
コツ、ポイント
・鍋は、底が平らなものがオススメ。フライパンでも可。 ・お米は洗わない方が美味しいアルデンテが出来ますが、汚れが気になる場合は 洗ってすぐに水を切ってキッチンペーパーで水気を取ってから使ってください。 ・とにかく焦がさないこと☆
材料
(2人分)
お米
1合(150g)
スゴイダイス(豆乳)
1パック(125㎖)
玉葱(みじん切り)
1/4個分
オリーブ油
大さじ1
●お湯
400㏄
●コンソメキューブ(チキン)
1個
■こぶだし(粉末)
小さじ1
■薄口しょうゆ・みりん
各小さじ1
パルメザンチーズ(粉)
40g
バター
20g
塩・黒こしょう
少々
このレシピの生い立ち
豆乳でリゾットを作ってみたくて。なんとなく作ってみたら美味しかったのでアップしました。
1.
●材料と■材料を合わせてスープを作っておく。(■材料は白だしを小さじ2で代用でも可)
2.
鍋にオリーブ油とバターの半量を入れ火にかけ、バターが溶けてきたら玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。
3.
1にお米を加えて、油がお米全体に回るようにする。(お米は洗わずにそのまま投入。)
4.
油が全体に回ってお米が透き通ってきたら、お酒を加えてアルコール分が飛ぶまで炒める。(中火→弱火)
5.
1のスープを3回に分けて入れ炊いていく。お米が焦げ付かないよう絶えず混ぜながら。 時々お米を噛んで硬さを見る。
6.
3回目のスープを入れたら、水分が減る前に豆乳を入れる。 豆乳を入れると、焦げ付きやすくなるので、とろ火で混ぜながら。
7.
水分が飛んできたら硬さをみて、硬いようであれば火を止めフタをして蒸らす。 手順4~ここまでで約15分。タイマーがお勧め
8.
ほどよいアルデンテになったら火からおろし、残りのバターとパルメザンチーズ・塩こしょうを加えて出来上がり♪
9.
ぼりすさんが玄米ベース17穀米エリンギ+海苔後がけで作ってくださいました☆和風な感じで美味しそう♪有難う♡
https://cookpad.com/recipe/725592
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