大根とちくわだけのミニおでん
by ⅲまこりんⅲ

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/725654

ちょっとだけおでんが食べたい、しかも味がしみた大根・・・ってときにいかが？　早く味がしみるように小さめに切りました。

材料：

(３～４人分)

【1】大根はピーラーで皮を剥き、３センチくらいの厚さの輪切りにする。輪切りにした大根を４等分の扇型にする。
【2】あれば米のとぎ汁で大根が柔らかくなるまで下茹でする。ちくわは食べやすい大きさに切る。
【3】鍋に大根とちくわを入れ、材料がヒタヒタになるように水を入れる。調味料を加え、弱火でコトコト味がしみるまで煮込む。
【4】 ※ちなみに私は煮込み料理の場合、保温鍋を利用しています。

【コツ、ポイント】大根は下茹ですることによって、独特の臭みが抜けます。そして味もしみやすくなります。ぜひ下茹ではやってくださいね＾＾味付けは好みですが、煮詰まることを考えて最初は薄味ぐらいがいいと思います。大根は余裕があったらピーラーで面取りしてね♪

【このレシピの生い立ち】いただいた大根とちくわを使いました。

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