レバーをよく使うのですが、下処理のやり方を娘たちに伝えたくて。
コツ、ポイント
この処理をして、甘辛煮、赤ワイン煮をよく作ります。
このレシピの生い立ち
義母に教えてもらった、レバーの下処理です。
1.
レバーを購入すると、
レバーとハツが一緒になってると思います。
2.
ハツの部分を切り離して、レバーは、大きさを合わせて切っておきます。
3.
ハツの脂肪の部分を切り落として、膜をとります。
4.
縦に半分に切って、中の血合みたいなのを取って下処理は、完成。
5.
レバーが苦手な人は、牛乳につけて臭みを取ってください。
https://cookpad.com/recipe/7260210
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