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お供え団子”きれい・簡単・美味しい”
by 法華寺
お盆やお彼岸に、ご先祖さまにお供えするお団子(積み団子)を簡単につくることができます。お供えの後は美味しく頂きましょう。
コツ、ポイント
上新粉と白玉粉の割合を変えると、堅さやもちもち感を調整できます。日にちが経って、堅くなったら、水を少しかけて、電子レンジであたためると柔らかくなります。
材料
(一皿分(一山分))
上新粉
60g
白玉粉
60g
砂糖
大さじ1
熱湯
80〜90mL
このレシピの生い立ち
いつもお寺で作っているお団子のレシピです。お寺では蒸し器を使います。2022年7月21日に法華寺で実施した、お盆前特別企画「お供え団子づくり教室」に合わせてレシピを作りました。
1.
材料を用意する。
2.
材料を全てボウルに入れてこねて、耳たぶ程度のかたさにする。水分が足りない場合は少しお湯を追加し調整する。
3.
生地を棒状にまとめ、2等分した後、さらに2等分し、同じ4本の棒をつくる。
4.
4本の棒を、包丁を使ってそれぞれ5等分して、大体同じ大きさの20個のブロックをつくる。
5.
手のひらを膨らませ、母指球と小指球を使って、少し押しつけながら球形に丸める。
6.
20個のブロックを全て球形を丸める。
7.
お皿の上に積み団子の一段目を並べる。 ※段ごとに大きさをそろえるときれいにできる。
8.
お皿の上に積み団子の二段目を並べる。
9.
お皿の上に積み団子の三/・四段目を並べる。 ※最上段は大きめの団子を使うときれい。崩れやすい時は手のひらで面を軽く押す。
10.
簡易蒸し器を作るために、金属製のザルと水が1cm程度入った鍋を用意する。
11.
ザルの上に積み団子をのせたお皿をのせる。 ※高さが足りない場合は小皿を下に敷きなどして調整する。
12.
簡易蒸し器の蓋をし、鍋の底の水を沸騰させて、5分程度蒸す。
13.
蒸し終わったら、風当たりの良いところにおくかうちわで風を当てると、テカリがでてきれいに仕上がる。
14.
仏壇などにお供えする。お供えし終わったら、美味しく頂きます。レシピID : 7261672 みたらし団子がオススメです。
https://cookpad.com/recipe/7260721
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