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我が家のミートソース
by はやくもひろこ
ミートソースは、オムライスやミートソース、ドリアにも使えるので、いつも大量に作ります
コツ、ポイント
非常に私のオリジナルなミートソースです でもこのソースが好きです
材料
牛豚合挽肉か豚ひき肉
400g
トマト缶(カット)
2缶
にんじん
中2本
玉ねぎ
中2個、または大1個
しめじ
1株
すりおろしにんにく
2片
すりおろし生姜
にんにくと同量
オリーブオイル
大さじ2
固形スープ(マギーブイヨン)
3個
ローリエ
3枚位
塩コショウ
小さじ1/3位
酒(あれば赤ワイン、なけれぱ料理酒)
大さじ3
ソース(おたふくソース)
大さじ2
黒糖
大さじ2
味醂
大さじ2
ケチャップ
大さじ2
ジュノベーゼソース
大さじ1
水
トマト缶2缶分
オレガノ
適量
オールスパイス
適量
このレシピの生い立ち
長年この作り方で、オリジナル&ごった煮的です 少々甘めです
1.
玉ねぎとにんじんはみじん切りに、にんにくと生姜はすりおろします
2.
鍋にオリーブオイルをひいて、にんにくと生姜を炒めます
3.
ひき肉を入れて炒めます
4.
肉に火が通ると、玉ねぎとにんじんを入れて炒めます
5.
火が通ってきたら、トマトを入れます
6.
しめじも入れます
7.
トマト缶2杯分の水を鍋に入れて
8.
ローリエ、ブイオンを入れて
9.
蓋をして、20分位煮込みます
10.
20分後、味付けをしていきます 調味料を入れて
11.
更に味見をしながら、味の調節しつつ煮込みます 火加減に気をつけて10〜15分程煮込めば完成です
12.
このミートソースを活用した オムライス ID7265037
13.
このミートソースを載せた ミラノ風ドリア ID7629537
14.
こちらは米粉のホワイトソース ID7356874
https://cookpad.com/recipe/7260771
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