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つめたい麺 四川冷やし坦々つけ麺
by peacifist
市販の太麺と日清の坦々麺スープを使って冷製つけ麺にしました。
コツ、ポイント
太麺を手揉みしてみましたが、麺がちぎれてしまいました。
材料
(1人分)
太麺(生麺)
2玉
日清スープの達人坦々麺
1袋
白出汁醤油
20ccくらい
真鯛の出汁塩
小さじ1
水
100gくらい
アク抜きワラビ
適量
姫竹の漬物
適量
うずら卵(水煮)
4個
キムチ
適量
ニラ爆
適量
山椒佃煮
適量
豚軟骨チャーシュー
適量
このレシピの生い立ち
スーパーのラーメンコーナーで坦々麺スープを見つけ冷やしつけ麺で使ってみました。
1.
市販の太麺を茹でる前に手揉みしました。 たっぷりのお湯で茹でて流水で冷やします。
2.
つけ汁用の丼に坦々麺スープを入れ水、白出汁醤油、真鯛の出汁塩を入れ混ぜておきます。
3.
自家製の豚軟骨チャーシュー、ニラ爆を入れます。
4.
麺用の丼に太麺、ワラビ。キムチ、うずら卵、姫竹の漬物を乗せて完成。
https://cookpad.com/recipe/7261468
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