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ステーキ職人の鰻じゃなくて茄子の蒲焼き丼
by しるびー1978
うなぎなんて高くて買えない!なす部門1位考案のなすの蒲焼き丼です!うな丼に見える?土用の丑の日に群馬の郷土料理はいかが?
コツ、ポイント
皮は剥いた方がいいかもね。
材料
(1)
なす
2.3本
ごま油
小さじ1/2
うなぎのたれ(レシピID:7262184)
1/4程度
ご飯
1膳分
山椒
お好みで
このレシピの生い立ち
私は貧乏なので本物のうなぎの蒲焼きを買えません。笑
1.
昔料理長に教えていただいた鰻の蒲焼きのたれは、レシピID:7262184をご覧ください。
2.
なすね!
3.
魚焼きグリル等で、皮を焦がさない程度に焼くよ!
4.
強火で10分ね!
5.
裏返して10分!焼けました。
6.
取り出して、皮が硬かったり焦げたりしたら剥いてください。
7.
ヘタを取って開きます。
8.
フライパンにごま油〜
9.
なすをのせて中火で軽く炒めます。なすの水分を飛ばすためね!
10.
裏返したら〜
11.
レシピID:7262184のうなぎのたれを〜
12.
1/4程度使って弱火で絡ませます!
13.
裏返して塗って、裏返して塗ってを3回ほどしたら完成ね!
14.
ご飯を盛り付けて〜
15.
なすは1c m幅に切ります。切らないと皮の硬さが残って、普通のなすの味です。笑
16.
ご飯にど〜ん!
17.
お好みで山椒をどうぞ!
18.
どうでしょ?
19.
うなぎに見えますか?食べると普通のなすです。笑
https://cookpad.com/recipe/7262196
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