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ゴーヤとツナの無限サラダ苦味なし♪
by 二階堂麻奈美
3つのポイントで苦味をほぼ感じません。 子供も食べられる、やみつき、無限ゴーヤです♪おつまみや、夏休みの作りおきにも!
コツ、ポイント
苦みを減らす3つのPOINT 1 砂糖と塩のW浸透圧で苦み成分を出します。 塩だけですとしょっぱくなり、失敗につながる事も。 2 茹でる事でまろやかに。 3 かつお節でさらにやわらぐ効果があります。
材料
(4人分)
ゴーヤ
1本
●塩
小さじ1/2
●砂糖
小さじ2
○ツナ缶
2缶
○ぽん酢
小さじ1
○マヨネーズ
大さじ2と1/2
かつお節
適量
塩、こしょう
適量
このレシピの生い立ち
ビタミン・ミネラル豊富な夏野菜代表のゴーヤ。 子供たちに食べさせたくて作りました。
1.
ゴーヤは縦半分に切りワタとタネをスプーンで取り3ミリ幅に切る。 ●を全体にまぶして10分おく。 ツナ缶は汁気を切る。
2.
1を洗い、沸騰したたっぷりのお湯で2分茹でる。
3.
2をザルにあげ軽く絞り○を加え混ぜる。 味見をしてお好みで塩、こしょうで味を調える。
4.
器に盛り付けかつお節をかける。
https://cookpad.com/recipe/7262297
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