コツ、ポイント
プリン生地はゆっくり様子を見ながら焼いてください。タルト生地は薄く
このレシピの生い立ち
ドトールの南瓜タルトが好きで
1.
タルト生地のバター→砂糖塩→卵→粉アーモンドの順にその都度よく混ぜながら加える。(粉入れた後はさっくり)冷蔵庫で寝かせる
2.
蒸してペーストにした南瓜と砂糖塩卵黄を混ぜる。煮詰めて半量にした牛乳、生クリ、バニラを加え混ぜる。(牛乳で南瓜茹でる?
3.
タルト型に生地をしいて180度で15分焼く。プリン液を流し140度で30分焼く。あら熱をとる。
4.
水でふやかしたゼラチンをレンジで20秒チンして溶かし、紅茶を加える。冷めたら泡立てた生クリームと混ぜる。
5.
南瓜ペーストも加えて混ぜる。タルト型に流して冷やし固める。
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