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バジルいっぱいのヴィーガンミネストローネ
by ヴィーガンママ
本場のミネストローネは冷蔵庫の残り野菜を炒めて作る素朴な料理。地方によってはバジルを入れると聞き、作ってみました。
コツ、ポイント
お野菜をよく炒めてください。美味しくなります。
材料
玉ねぎ
1/2個
セロリ
10cmくらい
ニンジン
1/3本
トマト(ミニトマトでも)
適量
キャベツ
2枚くらい
ズッキーニ
半分
じゃがいも
1/2個
ブイヨン
適量
イタリアンハーブ
適量
オリーブオイル
大さじ2
生バジル
適量
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
バジルがいっぱいあったので美味しく食べれるお料理を考えてみました。 想像以上に美味しくて元気が出ます。
1.
冷蔵庫の残り物野菜を細かく切ります
2.
鍋にオリーブオイルを引いて切った野菜をよく炒めて、炒まったら、お水を入れて煮込みます。
3.
お野菜が煮えたら野菜ブイヨンとハーブも入れ、塩コショウで味付け。
4.
バジルを適当な大きさに切って スープの上に盛り付けます。
5.
とっても簡単に出来上がり
https://cookpad.com/recipe/7263275
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