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豚肩ブロック肉で簡単焼豚★煮豚
by むにっくま
簡単ですが手の込んだ一品に見えます。おもてなしにも◎ネギ焼豚、炒飯の具、ラーメンのトッピングに冷凍保存がおすすめ★
コツ、ポイント
八角は入れた方が味が決まります。
材料
(2本)
豚肩ブロック 500g強
2本
生姜
大さじ1
しょうゆ
25cc
みりん
25cc
酒
25cc
ザラメ
大さじ2
水
100cc
八角(お好みで)
1個
このレシピの生い立ち
いつも目分量で作るので、大体計量しながら作ってレシピに残しました。
1.
鍋に豚肩ブロックを脂身を下にして入れます。
2.
転がしながら焼き目が全面につくようにします。
3.
竹串、フォーク、菜箸などで穴を開けながら焼いてます。柔らかくなり早く味が染みる気がします。
4.
全面に焼き目がついたら余分な油は除き(この油は別途炒め物に使ってもOK)、調味料と水、八角を入れて煮ます。
5.
途中何度か返しながら、弱火〜中火で煮汁がやや減るまで煮ます。この時も穴を開けながら煮ると、火の通り具合がわかります。
6.
味が染みたら完成。
https://cookpad.com/recipe/7264698
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