トマトベースでサッパリしていますが食べ応えのあるスープです。
コツ、ポイント
ミートボールを丸める時、手に水か油をつけると丸めやすいです。
このレシピの生い立ち
メキシコ料理が大好きなので^_^
2.
ミートボール用のお米を炊く。
洗ったお米+水1カップ弱を鍋に入れる。中火→沸騰→弱火(合計25分程)
炊けたら冷ます。
3.
スープに入れる野菜を切る。
ズッキーニ、ニンジン、タマネギ、セロリ、全部サイコロサイズにカット。
4.
ミートボールを作る。
1で炊いたご飯と★を全部合わせてよ〜く手で混ぜる。大きい一口サイズに丸める。
5.
スープを作る。
大きいお鍋に8カップの水を入れる。沸騰したら☆とトマト缶、2の野菜を投入。蓋をして沸騰させる。
6.
再度沸騰したら、ミートボールをどんどん投入。アクとりは忘れずに。
7.
ミートボールが全部浮いたら、パクチーを入れ、塩胡椒で味を整えて完成!ライムはお好みでスープに絞ってお召し上がりください。
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