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冬瓜と水晶鷄のスープ
by らくらく♪
鶏ガラスープに生姜たっぷり入れたスープ。 トロトロの冬瓜にちゅるんとした水晶鷄がポイントです。
コツ、ポイント
冬瓜が煮崩れ無いようにと鶏肉の衣が剥がれないようにあまり触らない、混ぜないでください。 生姜は必ず生のものをたっぷり使うと美味しいです。
材料
(2人分)
冬瓜
1/8個
鶏ムネ肉
1/2枚
☆生姜搾り汁
小1
☆酒
大1
☆塩胡椒
少々
☆片栗粉
大1
水
500cc
*鶏ガラスープ
大1.5
*生姜
1片
*塩胡椒
適量
このレシピの生い立ち
友達が冬瓜と鶏肉のスープが美味しいと言っていたので、私なりに作ってみたら家族が気に入って夏の定番料理になりました。
1.
生姜1片をすりおろして、すりおろしと搾り汁小1に分けておく。
2.
鶏ムネ肉の皮を剥いて軽く叩き1センチくらいの厚さに切る。生姜の搾り汁と酒、塩胡椒少々で下味をつける。
3.
冬瓜の皮をむいて1口大より少し大きめに切り、水と鶏ガラスープと生姜のすりおろしの中に入れて柔らかくなるまで煮る。
4.
冬瓜が煮えたら、ビニールの袋に片栗粉と鶏肉を入れて振りしっかりと衣をつけ、スープの中に一つずつ入れる。
5.
鶏肉や冬瓜にあまり触らないようにしてアクを取り、火が通ったら塩胡椒で味を整える。
https://cookpad.com/recipe/7266275
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