文字サイズ:
小
中
大
印刷する
かつおの薬味手こね寿司
by クックパッド料理動画
タレに漬け込んだかつおとたっぷりの薬味が相性抜群!見た目も華やかなお手軽ちらし寿司です。
コツ、ポイント
かつおは生姜を効かせたタレに漬け、しっかりと味を馴染ませてください。 薬味をたっぷりのせることで彩り華やかに、さっぱりと仕上がります。
材料
(3〜4人分)
かつお(刺身用、柵)
200g
大葉
8枚
生姜
1片
みょうが
1個
温かいごはん
600g
いりごま(白)
大さじ1
刻みのり
適量
■
【A】
しょうゆ
大さじ2
酒
大さじ1
みりん
大さじ2
生姜(すりおろし)
小さじ1/2
■
【B】
酢
大さじ3
砂糖
大さじ2
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
旬のかつおを生姜を効かせたタレに漬け込み、薬味をたっぷりのせた手こね寿司にアレンジしました♪
1.
大葉、生姜、みょうがは千切りにする。水にさらし、しっかり水気を切る。
2.
かつおは5mm厚さの薄切りにする。
3.
ボウルに【A】を混ぜ合わせ、ふんわりラップをかけ、電子レンジ(600W)で30秒ほど加熱し、粗熱を取る。
4.
バットに<2>、<3>を入れてなじませ、ラップをかけ、冷蔵庫で10分ほど漬ける。
5.
ボウルに【B】を混ぜ合わせ、ふんわりラップをかけ、電子レンジ(600W)で30秒ほど加熱し、粗熱を取る。
6.
ボウルにごはん、<5>を加え、さっくりと混ぜる。いりごま、<4>の漬け汁(大さじ1〜2程度)を加え同様に混ぜる。
7.
器に<6>を盛り、<4>をのせ、<1>、刻みのりを散らす。
https://cookpad.com/recipe/7266808
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.