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白身魚のケイジャンムニエル
by ♡マッキークッキング
ケイジャンスパイスでソテーした白身魚に ジュワ〜っと焦がしバター醤油をかけていただきます
コツ、ポイント
初めてのお魚捌き練習は小さい魚からと 思ってしまいますが大きい魚のほうが 捌きやすいです
材料
白身魚の切り身
2切れ
ケイジャンスパイス
適量
小麦粉
適量
バター
20g
醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
小骨のチクリが嫌いなのでお魚はほぼ自分で 捌いて骨ナシにします このお魚は身がキレイすぎたのでソテーにしました
1.
ニザダイという魚を捌きました 厄介魚だそうです
2.
尾びれに厄介な危ないトゲがあります お魚は基本ヒレ・エラは要注意! 刺さると激痛…
3.
頭を落として3枚におろしました カワハギに似た皮で…かたいです
4.
厄介?ではなさそうです プリっぷりの脂ノリノリ魚です 臭みもありません
5.
ケイジャンスパイスで味付け
6.
小麦粉をまぶして
7.
バターたっぷりで両面をカリッカリに
8.
フライパンのバターに醤油を入れ 焦がしバター醤油をソースに
9.
ふわっふわな身の白身魚でした
10.
半身は握り寿司に〜
https://cookpad.com/recipe/7268002
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